*Brasayleña, Cascartia de cacao, Repostería fina y Coctelería formaron parte de los proyectos creados.
Coatzacoalcos, Ver.- La Facultad en Gastronomía de la Universidad Istmo Americana presentó su proyecto integrador este jueves, el cual radicó en el desarrollo de una empresa del giro gastronómico.
Dicha actividad tuvo como finalidad demostrar lo aprendido en las diferentes asignaturas durante el semestre.
Los estudiantes de tercer semestre presentaron la empresa denominada “Brasayleña”, en donde elaboraron brochetas de pulpa de res y tacos de carne asada.
Asimismo dieron a conocer “Cascarita de cacao”, el cual estaba conformado por postres como pastel de mantequilla, flan napolitano, tarta de queso y galletas royal icing, también desarrollaron “Ata Café” donde elaboraron hot cakes, huevos al gusto, club sándwich así como jugo de naranja y malteada de chocolate.
“Repostería fina” fue la empresa creada por los jóvenes de quinto semestre, quienes prepararon tarta de manzana y queso, mini pastelitos de zanahoria y brownie, además elaboraron bocadillos como mozzarella in carroza, crostini napolitano y ostiones rasurados.
Por último los alumnos de primer semestre, presentaron “Coctelería” en donde dieron una muestra de las bebidas clericot, san francisco, mojito, freeze de limón y margarita virgen.
En el evento se contó con la presencia del rector de la Universidad Istmo Americana, Juan Manuel Rodríguez Caamaño quién reconoció a los jóvenes el esfuerzo y dedicación por el proyecto integrador presentado.
También estuvo presente la directora académica Victoria Rodríguez Florente, catedráticos de la institución, además de los estudiantes de las diversas licenciaturas quienes asistieron a la exhibición de alimentos y bebidas.
Durante la activad acudieron los catedráticos Maritzel Ledesma Arévalo, Karen Lineth Ortega Gutiérrez, Manolo Alemán Fernández, Iván Ferrón Esperón, Ana Luisa Velázquez Mijangos y Johana Zúñiga Rodríguez quienes supervisaron y evaluaron lo desarrollado.