PRESENTA UIA PLATILLOS TÍPICOS DE LA CONQUISTA
+Estudiantes de Gastronomía prepararon la muestra “México a través de la historia”
Coatzacoalcos, Ver.- Estudiantes de Gastronomía de la Universidad Istmo Americana (UIA) presentaron como evaluación final una serie de platillos que marcan la evolución gastronómica del País desde culturas ancestrales como la Azteca.
La exhibición de platillos se denominó “México a través de la historia” y fue presentada por alumnos de cuarto semestre escolarizado, quienes explicaron cómo la gastronomía que data desde la conquista de México se ha adaptado con la contemporánea, incluso con ingredientes provenientes del Viejo Mundo.
En ese tenor, se observaron mesas representativas de alimentos propios de la época de la conquista de México, en donde se explicaron los contenidos nutricios de frutas, verduras y leguminosas.
ALIMENTOS DE LA CONQUISTA
También se presentaron mesas de frutas típicas como tuna, mamey, jícama, elote, maíz, chile, frijol, semillas y diversas variedades.
En la mesa de postres destacaron el pastel beso de ángel, flan napolitano, arroz con leche y helado de mamey.
Asimismo, alimentos y bebidas; tacos de cochinita, enchiladas, rompope y agua de temporada.
Los estudiantes de Gastronomía de la UIA presentaron diversos aportes que trajeron los españoles al País, como el chocolate, pollo, res, huevo y cerdo.
La presentación de esta evaluación final, conocida como proyecto integrador, contó con la presencia de la UIA, Juan Manuel Rodríguez Caamaño; la directora académica de este centro educativo, Victoria Rodríguez Florente, y la coordinadora de Servicios Docentes, Beatriz Guzmán Gallegos.
El proyecto integrador presentado por los estudiantes retoma lo aprendido en materias como Desarrollo de Recursos Humanos, Compras y Abastecimientos de Alimentos y Bebidas, Inglés IV, Repostería Intermedia, Gastronomía Española, Bioquímica de los Alimentos y Gastronomía Mexicana II, que fungió como materia eje de esta actividad.